Guida Osterie d'Italia 2025: i sei ristoranti in provincia di Vicenza premiati da Slow Food con la "Chiocciola"

Nella giornata di lunedì 14 ottobre 2024, è stata presentata la 35ª edizione della Guida alle Osterie d'Italia di Slow Food, un punto di riferimento imprescindibile per chi desidera esplorare le eccellenze gastronomiche autentiche del nostro Paese.

Ogni anno, oltre 250 collaboratori visitano e valutano in modo anonimo i locali sparsi su tutto il territorio italiano, premiando le migliori realtà con il prestigioso riconoscimento della Chiocciola. Quest'anno, 324 locali hanno ricevuto questo titolo, tra cui sei nella provincia di Vicenza.

Oltre 1.900 locali recensiti

La nuova edizione del 2025 ha segnato un traguardo significativo, con 1.917 locali recensiti, che comprendono osterie, ristoranti, enoteche con cucina e agriturismi.

Una novità interessante è l'introduzione della sezione "Locali Quotidiani", che raccoglie un'ampia varietà di offerte gastronomiche, dai pastifici ai pub, fino alle gastronomie. Questi locali si distinguono per la loro attenzione al territorio, la qualità delle materie prime e un’accoglienza che favorisce la convivialità, allineandosi perfettamente alla filosofia della guida.

La sezione "Locali Quotidiani" ha contribuito a far lievitare il numero di nuovi indirizzi inclusi nella guida, che toccano un totale di 460, a dimostrazione di un settore in continua crescita e innovazione. Tra i 1.917 locali recensiti, ben 324 hanno ricevuto il massimo riconoscimento della "Chiocciola", conferito a chi si distingue per l'eccellenza in proposta culinaria, ambiente e ospitalità, in linea con i valori di Slow Food.

19 Chiocciole in Veneto, sei a Vicenza

Analizzando la distribuzione regionale, il Piemonte si conferma in cima alla lista con 178 osterie segnalate, seguito dalla Campania con 172 e dalla Toscana con 164. Un dato interessante riguarda il numero di Chiocciole: la Campania guida la classifica con 39 locali premiati, seguita dal Piemonte con 29 e dalla Toscana con 27.

In Veneto sono state assegnate un totale di 19 Chiocciole, di cui 6 in provincia di Vicenza. Vediamo insieme quali:

Laita. La Contrada del Gusto - Altissimo

Immersa tra i boschi della Lessinia, l’Osteria La Laita è un rifugio dove la tradizione incontra la passione per il buon cibo. Nata da un sogno, l’osteria si trova in un vecchio fienile restaurato, con una vista mozzafiato sui dolci pendii di Cima Marana. Giancarlo, il fondatore, si occupa della selezione delle materie prime, dai mercati locali ai produttori di carne e formaggi, mentre sua moglie Rosanna porta in cucina le antiche ricette di famiglia.

Ogni piatto racconta l'amore per il territorio, con un menù stagionale e tematico creato dallo chef Francesco. A completare l'esperienza, una selezione di oltre 100 etichette di vino e più di 60 birre artigianali rendono La Laita un luogo in cui la semplicità si sposa con l'eccellenza. Lasciati avvolgere dalla magica atmosfera della Gelateria/Bruschetteria, un ambiente caldo e accogliente curato nei minimi dettagli da Anna. Ideale per una serata romantica o una cena con amici, offre un servizio giovane e gentile, con una proposta ampia e selezionata di vini e birre.

I gelati sono realizzati con latte fresco, frutta di stagione e ingredienti naturali, privi di conservanti e coloranti. La proposta di bruschette include sei tipi di pane, tra cui ciabatta integrale e focaccia, abbinati a farciture di eccellenze locali come formaggi della Lessinia e salumi a km 0, garantendo così un'esperienza autentica e gustosa.

Insieme al team di giovani appassionati, La Laita si propone come una vera e propria famiglia, pronta a farvi vivere un'esperienza gastronomica indimenticabile.

Laita, la Contrada del Gusto: Via Laita Righello 4-7, 36070 Altissimo (VI)

Trattoria Zamboni - Arcugnano

Nel cuore dei Colli Berici, la Trattoria Zamboni racconta una storia di fatica, impegno e passione, una vera e propria storia di famiglia. Fondata nel 1969 dai quattro fratelli Zamboni - Margherita, Alfredo, Giorgio e Gaetano - l'osteria è nata dalla trasformazione di una scuola canonica in un accogliente locale. Da un semplice ritrovo per un bicchiere di vino e una partita a carte, si è evoluta in un punto di riferimento gastronomico, specializzandosi in pranzi di nozze e festeggiamenti locali.

Alfredo e Margherita hanno portato avanti il progetto con dedizione, coinvolgendo anche le generazioni più giovani. Severino, uno dei figli, ha giocato un ruolo cruciale, infondendo alla Trattoria un'impronta unica attraverso il recupero dei prodotti del territorio e l'innovazione culinaria. L'attenzione alla qualità delle materie prime e la ricerca delle radici culturali della cucina sono diventate le colonne portanti dell'identità della Trattoria Zamboni.

Oggi, il testimone è passato al cugino Giuseppe, che, insieme a Giorgio e Susi, continua la tradizione di qualità che contraddistingue il locale da oltre quarant'anni. Ad accogliere gli ospiti in sala ci sono il sorriso caloroso di Lucia e Oreste, che rendono ogni visita un'esperienza familiare e autentica.

In Trattoria Zamboni, ogni piatto racconta una storia, ogni servizio è un momento di comunione, e la passione per la buona cucina si riflette nell’accoglienza e nella dedizione della famiglia Zamboni.

Trattoria Zamboni: Via S.Croce, 73, Strada per Lago di Fimon, Lapio di Arcugnano

Osteria Madonnetta - Marostica

Dal 1904, l'Osteria Madonnetta è un accogliente rifugio di convivialità nel cuore delle mura scaligere di Marostica, gestito dalla famiglia Guerra. Fondata dall’illustre bisnonno Giuseppe, affettuosamente chiamato "Bepi", per la bisnonna Erminia, l’osteria è un luogo dove la storia e la tradizione si intrecciano con la gastronomia, offrendo piatti gustosi accompagnati da un sorriso caloroso.

Varcando la soglia, gli ospiti vengono trasportati in un'epoca passata, immersi in un'atmosfera ricca di oggetti e arredi storici che evocano emozioni intense. Le panche di legno, i tavoli antichi e le fotografie di un tempo raccontano storie di amici che si riunivano a giocare a carte o a conversare davanti al caminetto, sorseggiando un buon bicchiere di vino. Il profumo dei piatti tradizionali e la delicatezza dei vini richiamano alla mente le verdi colline venete, testimoni di una secolare tradizione vitivinicola di grande qualità.

L’Osteria Madonnetta ha accolto viandanti, soldati, artisti e poeti nel corso degli anni, mantenendo viva la sua vocazione di luogo di incontro per tutti. Oggi, grazie alla mamma Annamaria, il menù offre piatti semplici, genuini e saporiti che riflettono l'autenticità della cucina veneta, continuando a far rivivere la convivialità di un tempo.

Osteria Madonnetta: Via Vajenti 21, 36063 Marostica

Antica Trattoria Da Doro - Solagna

Situata in un suggestivo casolare del Settecento, l’Antica Trattoria Da Doro è un rifugio di autenticità e calore a pochi chilometri da Bassano, immersa nel silenzio di Solagna e accarezzata dal dolce scorrere del fiume Brenta. I coniugi Giovanni e Annamaria Scapin, con passione e dedizione, portano avanti un’eredità culinaria che affonda le radici nella tradizione familiare.

Doro Scapin, padre di Giovanni, avviò l’attività subito dopo la Seconda Guerra Mondiale con l’osteria La Speranza, diventando un pilastro della comunità. Oggi, l’Antica Trattoria Da Doro propone piatti storici rivisitati in chiave semplice e digeribile, offrendo un menù che unisce sapori genuini a una preparazione leggera. Ogni piatto è una celebrazione della tradizione, da una Trippa alla parmigiana reinterpretata a risotti di stagione arricchiti con ingredienti freschi, come funghi e piselli, fino a proposte di pesce e piatti vegetariani.

L’atmosfera del locale è intima, con circa quaranta coperti, dove la cortesia di Giovanni rende ogni visita speciale. L’attenzione ai dettagli si riflette anche nella scelta di un’ampia gamma di vini di qualità, dai bianchi ai rossi, dalle bollicine ai dolci, per accompagnare ogni pasto. Qui, la semplicità diventa una filosofia, trasmettendo l’essenza di una cucina che parla di storie e sapori, accogliendo ogni cliente come parte di una grande famiglia.

Antica Trattoria Da Doro: Via Ferracina 38, 36020 Solagna

Isetta - Val Liona

Da oltre 60 anni, la Trattoria Isetta si è affermata come un punto di riferimento per gli amanti della carne, preparata su griglia a vista e cotta con vera passione. Aperta nel 1950 da nonna Isetta, la Trattoria è passata al figlio Galdino, e ora è nelle mani di Monica e Manuela, che portano avanti una solida tradizione famigliare. Ogni piatto è una celebrazione della tradizione, con la carne che viene mostrata al cliente prima della cottura, per garantire freschezza e qualità.

In questo ristorante, tutto è preparato internamente, dai grissini freschi alla pasta, dagli gnocchi ai dolci. Ogni mattina, l'impasto dei grissini viene lavorato a mano e cotto al forno, mentre la pasta fresca all'uovo viene preparata settimanalmente, assieme a gelati e sorbetti artigianali. La Trattoria Isetta offre un menu che varia in base alla stagionalità degli ingredienti, assicurando piatti sempre freschi e gustosi.

Aperta tutto l'anno, la trattoria accoglie i propri ospiti anche durante le festività con menù tipici, mentre a Capodanno si offre una cena à la carte.

Non dimenticate di visitare la cantina, progettata negli anni '70 da Galdino, per una selezione di vini conservati in un ambiente ideale: una grotta con migliaia di bottiglie dove a fine serata è possibile gustare un bicchire di vino ammirando la pietra bianca di Vicenza famosa in tutto il mondo che costituisce il cuore delle colline Beriche.

Isetta: Via Pederiva 96, Val Liona 36040, Grancona

Osteria Bertoliana - Vicenza

Situata in Piazzetta San Giacomo, l'osteria Bertoliana di Vicenza ha creato un ambiente unico che celebra la tradizione culinaria locale. Daniele Renzi ha aperto le porte nel 2017, dopo anni di esperienza in ristoranti a San Vito di Leguzzano, Fara Vicentina e all'estero. La sua passione per la cucina tradizionale lo ha spinto a proporre piatti della tradizione dimenticati, come le frittole con la sarda e gli gnocchi con la fioretta, tipici della zona.

L’atmosfera è calda e accogliente, rendendo ogni pasto un'esperienza speciale. Oltre a ricette meno comuni, il menu offre specialità "povere" come interiora, cervello fritto, cuore e frittata di asiago con cipollotto. Inizialmente guardate con sospetto, questi piatti sono diventati i preferiti dei clienti, che scelgono di scoprire sapori autentici e ricchi di storia.

Osteria Bertoliana: Stradella S. Giacomo 31, 36100, Vicenza